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兔肉蛋白相关论文
过氧自由基对兔肉肌原纤维蛋白理化性质及结构的影响
为探讨脂质氧化对蛋白质氧化的影响,用不同浓度2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐[2,2′-azobis(2-amidinopropane)dihydrochlorid......
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peroxyl radicals
rabbit meat protein
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